【遵义古城】餐见未来之湘菜小容璟·家湘味

小容璟创始于2016年，

是一家时尚类湘菜餐饮品牌。

自问世以来异常火爆，

深受饮食男女喜爱。

有人说即使是再烂的剧本

只要有一个精彩、令人回味的结局

观众便既往不咎，忽略前面的烂

都会给这部电影一个不错的评价

但这种原理之于我们——小容璟

一家倡导膳食健康的精致湘菜

既不认可也不适用

▼

小容璟的固执

小容璟收割芳心的关键在于“固执”，

无论外界怎么变化，

餐饮业如何发展，

我们从原料生产到餐厅，

整个生产、制作链的打造，

对奉献给顾客的每一道美食，

都充满信心，并真诚对待。

跟电影不同，

我们无法以一个亮点打动人心，

不能用最后的“好味道”作为“食材不新鲜”，

“上菜时间慢”的借口。

小容璟的每一道工序都是做到极致，

绝没有半点含糊。

所以在这些方面：我们厨房360度全方位透明，顾客可全程参观菜品烹饪过程。

▼

固执首先体现在食材上 

食材不仅是饱腹的物品，它更是天地人紧密相处、合作、交流之后的天赐珍宝。人为的力量做得再好也有限，而天赐的加入，遵循自然的规则、力量，便会让食材美味无限。

因此小容璟在菜谱选择上，保持2个月更新一次的频率，顺着天地的脾气收割、制作，确保使用的食材都是当季食材，避免使用大棚食材。并且每道菜每天只供应49份，售完即止。这种弥足珍贵的美味，只有真正懂饮食的人，才能品味出大自然在食材上留下的痕迹和味道。

食材的好坏是美食本质，越是好食材烹饪越简单，因此小容璟所有菜品无食品添加剂，不含味精、鸡精。人们可能会担心，缺少这些调料的湘菜还“够味”吗？因此我们也摸索很久，从古法调理中寻求灵感，确保湘菜保持应有的辣和香。

不论是顾客饮用水、厨房用水，全采用高端净水器净化后的水源，甘甜顺口，纯净的水是让食材变得灵动的不二法门。

▼

对待时间很苛刻 

春种，秋收，夏耘，冬藏，四季转化看似顺时而为，其实隐藏着“与时间赛跑”的精神。一次雨水的延误，一次阳光的迟到，或许就让农户为收成担忧，因此时间和食物的默契至关重要。

小容璟深知这一点，每桌菜品从下单到上菜时间只花20，争分夺秒，把最新鲜的食物定格在餐桌的方寸之间。

▼

人的传承

生产者与消费者通常是没有交集的，只有在吃饭的时候通过味觉，才可以分出每个地域都有标志性的味道，湘菜的标志便是“辣”，“香”，“油重多彩”。

随着人口的迁徙，食物的味道也在不同的地方不停地交叉游走，从深山到闹市，从沿海到平原，地道的美味仍被一群“本乡人”保留，带到另一座城市。

为了将湖南的“火爆”、“洒脱”带到遵义，小容璟的厨师团队全部来自长沙，这是地道的特色湘菜传承人，只为给你，家湘的味道！

这样地道、精致的湘菜

不必亲自前往湖南才能品尝

就在这个夏天

将鲜香劲辣的湘味带到你身边

早已按耐不住蠢蠢欲动的心？

接好这份攻略，一起前往！

商户地址:

遵义市1964文化创意园A3区

- End -

日前

遵义古城文旅大城商业旺铺

正在火热招商中

想要成为这必将火爆的古城一员

就赶快联系我们吧